Ce mois de novembre, nous avons soutenu un atelier de lacto-fermentation animé par un habitant spécialiste en la matière, Jacob. La lacto-fermentation est une technique de conservation alimentaire de longue durée, qui ne requiert ni stérilisation ni congélation. Nous avons préparé de la choucroute, avec des choux que les habitants ont coupés et écrasés ensemble. Nous la mangerons lors d’un souper commun.
Voici les photos !
